I augusti hade vi namngivning för vår tjej. Det blev ett dessertbord i temat pastell. Jag har alltid velat göra ett dessertbord! så det var väldigt roligt, men det tog sin lilla tid. Tur att i stort sett alla bakverk går att frysa ned.
Detta var alltså i början av augusti, och jag har inte lyckats få upp några bilder ännu här på bloggen. Vår lilla tjej har sedan hon föddes haft hemska magbesvär, och kräver på dagarna att man bär henne mer eller mindra hela tiden. Därför har det inte funnits tid att fota och blogga, tyvärr!
Jag fick dock några kort på de macarons jag gjorde till kalaset, och de tänkte jag bjuda på nu idag. Bättre sent än aldrig! Det blir ett litet inspirationsinlägg helt enkelt.
Fyllningen i dessa består av rababergrädde. Där jag helt enkelt blandat rabarberessens med vispgrädde. Supergott! Rabarberessens finns att köpa här.
Ögonen är två pärlor av ett godishalsband, och tungan fick bli till av en mini-nonstop. Enkelt men ganska effektfullt.
En bild på dessertbordet. Grodorna står ovanpå sockerlådan i bakgrunden.
Recept macarons:
75g mandelmjöl
75g florsocker
2 st rumstempererade äggvitor- i varsinn skål (30g vardera)
18g socker (1 msk)
pastafärg
sockerlag:
25g vatten
75g socker
Börja med att ta fram och väg upp alla ingredienser. Ha också en termometer till hands, till sockerlagen.
Sikta ihop mandelmjöl och florsocker i en bunke.
Vispa den ena äggvitan till ett vitt skum i en ren, torr rostfri bunke. Tillsätt 18 g socker i omgångar i skummet, vispa till en slät maräng (tar bara ett par minuter). Koka upp sockerlagen i en tjockbottnad kastrull. Undvik att röra om i lagen, utan mäta bara med termometer tills den nått 118 grader. Strila ner lagen i marängsmeten medan du vispar på medelhög hastighet. Fortsätt att vispa tills marängen blivit helt kall igen, ca 10 min.
Ta fram bunken med mandelblandningen, tillsätt den andra äggvitan och rör smidigt tills det är väl blandat. Färga eventuellt med lite hushållsfärg, jag använder pastafärg från Wilton.
Vänd ner den kalla marängsmeten i mandelblandningen. Vik in tills allt har blandats väl och konsistensen är trög, men lavaliknande. Smeten ska rinna långsamt av slickepotten/sleven när du lyfter den, och inte falla ner i tunga kluttar. Rör inte för mycket!
Spritsa ut rundlar på ett bakplåtspapper. Om du har ett billigare papper från tex ica, använd dubbla för att undvika att macaronsen spricker i ugnen av värmen underifrån. Det skyddar lite bättre med två. Använd en rund tyll, och se till att rundlarna blir ungefär lika stora.
Låt kakorna vila i rumstemperatur ca 1 timme, tills de fått en skyddande hinna och inte klibbar om du försiktigt rör dem. Sätt ugnen på 150grader. Grädda kakorna i 10-12 min mitt i ugnen. Låt dem svalna på plåten innan du lossar dem.
