Frukostbullar

publicerat i Matbröd;
 
När jag var liten bakade mamma bröd nästan varje vecka. Mammas smörgåsbullar är det godaste som finns! Framförallt färska, när smöret smälter och osten blir varm..... Mums!

 
Framgångsreceptet? Det kommer här:
 
Frukostbullar
 
1 paket jäst
1 msk sirap
1 tsk salt
1 ägg
 
75 g smör
5 dl mjölk
 
5-6 dl rågmjöl
5-6 dl vetemjöl
 
ev. vallmofrön
 
Dessa bullar går hur bra som helst att röra ihop för hand, men det hjälper givetvis om man har en hushållsassistent. Rör först samman de översta ingredienserna så jästen löser upp sig. Smält smör i en kastrull och häll över mjölken. Låt blandningen stå kvar på plattan tills det uppnått 37grader, blivit fingervarmt. Häll sedan mjölkblandningen över jästblandningen, och rör om. Blanda nu ner mjölet eftersom i smeten. Börja med 5 dl av varje mjölsort, och känn sedan ifall det behövs någon dl till. Har man mätt rätt på degspadet torde 11 dl vara ganska perfekt.
 
Låt degen jäsa under duk i 30 min.
 
Sätt ugnen på 225 grader och forma bullar. Den perfekta storleken bestämmer du själv. Det gör inget ifall degen är aningen kletig, mjöla då bara händerna. Nagga varje bulle med en gaffel, och pensla om du vill med lite vatten och strö över vallmofrön. Grädda i ca 10 min.
 
 
Bullarna är godast nybakade, men går jättebra att frysa ifall det blir över.... som om.... =)