Tårta till morsdag

publicerat i Tårtor;
Nu var det cirka fem månader sedan mitt senaste inlägg. Tänk så tiden rinner iväg... För en månad sedan kom vår lilla flicka till världen, och det är till graviditeten och därefter hennes ankomst som all energi gått. Bakat har jag givetvis gjort, men det har inte funnits ork till fotografi och allt som kommer därefter :)
 
Nu tänkte jag dock att det är dags för ett litet inlägg! För trots att det gått så otroligt lång tid så är ni ändå några tappra själar som fortsätter kika in hit, och det gör mig så varm om hjärtat!
 
 
Min första morsdag firas idag, och jag passade på att göra en liten tårta.
 
 
Imorgon är det första juni, enligt min morfar så kommer sommaren första juni. Någon sommar kan jag inte påstå att jag har utanför fönstret, men violerna har åtminstone kommit! Därför passade jag på att garnera min tårta med dessa små ätbara söta blommor.
 
Tårtan är 15 cm i diameter. Bottnarna är gjorda enligt grundreceptet. Fyllningen består av fyra lager, ett med grädde smaksatt med vanilj, ett lager med hallon och två lager med vaniljkräm. Supergott!!
 
Jag har spacklat tårtan med vispgrädde, och sedan täckt den med kokosflingor.
 
 
Det är ungefär vad man verkar hinna med när man har en liten bebis :)
 
 
Rosen är gjord i sugarpaste
 
 
Små lila violer. Alla violer är ätbara.
 
 
Nu vaknar min lilla flicka, så nu är det dags att återgå till att arbetet!
 

Schwarzwaldtårta

publicerat i Tårtor;
 
Idag fyller storasyster år, och har önskat sig Schwarzwald. Då det egentligen bara är hon som är riktigt förtjust i denna tårta altererade jag den lite mot hur den brukar göras i vår familj. Bottnarna har jag gjort som Budapesttårta, och istället för bara grädde är den också fylld med hallon, mums!
 
 
Schwarzwaldtårta
 
6 äggvitor
2,5 dl socker
100g hasselnötskärnor
40g marsanpulver
 
8dl grädde
hallon (eller mandarinklyftor)
mörk choklad till dekor
 
 
Sätt ugnen på 150grader. Rita ut fyra rundlar på bakplåtspapper, två på varje, ca 20cm i diameter.
Mixa nötterna i en matberedare till ett kross. Blanda ner marsanpulvret.
Vispa äggvitorna till ett vitt skum, tillsätt sockret lite i taget tills du får en slät blank maräng. Vänd ner nötterna och blanda tills det är jämnt fördelat. Spritsa ut fyra bottnar på de förritade rundlarna.
 
Grädda bottnarna i 50 min. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå kvar på eftervärme. Jag lät mina stå över natten, men någon timme fungerar också bra!
 
Vispa grädde. Grädden kan man smaksätta med någon likör om man vill, tex baileys, punsch eller cointreau. Jag smaksatte med lite vaniljessens. Bred grädde över den första botten och lägg en till ovanpå. Bred grädde även på denna, och hallon, upprepa på botten tre. Lägg den sista botten och täck hela tårtan med grädde.
 
Riv mörk choklad över tårtan. Garnera med chokladflarn, spritsad grädde, bär etc.
 
 
Chokladdekorationer görs lättast genom att först temperera chokladen. För mörk choklad: smält chokladen över ett vattenbad, värm till 48grader. Kyl därefter chokladen under omrörning i ett kallt vattenbad, till 28grader. Värm åter över varmt vattenbad till 31 grader.
 
Tempererad choklad blir hård, blank och smälter inte av dina händers värme när du hanterar den (placerar ut på tårtan tex).
 
 
För att piffa till mina flarn har jag använt överföringsark. Klipp till arken i önskad form, doppa den mönstrade sidan i choklad och låt torka. Dra av arket när chokladen stelnat, och mönstret sitter kvar. Finfint!
 
 
Nu ska jag packa ihop här hemma, ta med mig tårta och present och bege mig på kalas :)
 
Trevlig helg!
 

Bröllopstårta

publicerat i Tårtor;
 
I helgen har jag gjort min första bröllopstårta. Med tanke på temperatur, luftfuktighet och transport är jag ändå nöjd med resultatet, och det är förhoppningsvis även brudparet! :)
 
 
 
Färska jordgubbar, glasscreme och vaniljgrädde är fyllningarna. Bottnarna sockerkaka. Den är spacklad med marängsmörkräm och täckt med vit marsipan.
 
 
Pionen är gjord i gum paste som jag färgat i olika rosa nyanser.
Toppern är gjord i gum paste och lace decor.
 
Tyvärr hade jag bara någon minut att fota hemma hos brudparet, så bilderna är lite sisådär. Ni får hålla tillgodo.
 
 
Grattis till Peter och Sara på er stora dag!