Jultårta

publicerat i Tema: Jul, Tårtor;
 
God Jul. Och tackar hjärtligast för att ni kikat in här varje dag! En lång resa med 24 bakverk på 24 dagar. Jag är slut, och lycklig. Julen spenderas hemma i Hoting. Alla är här och jag har inte en endaste sak att tänka på förrutom att ha en underbar dag. Det hoppas jag att ni alla också har!
 
Mitt sista inlägg på kalendern blir en tårta. En fantastisk marsipantårta med fyllning av kokos och blåbär.
 
 
Tårtan är 15 cm i diameter, spacklad med smörkräm, klädd i marsipan och garnerad med figurer i sugar paste och en spets i lace decor.
 
Vitt på vitt är det bästa jag vet!
 
 
Marsipantårta
 
Bottnar
2 ägg
2 dl socker
2,3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 g smör
½ dl mjölk
 
Jag har gjort bottnarna i två omgångar. För att få en högre tårta. Alltså halva receptet två gånger om. Min springform är 15cm i diameter
 
Vispa ägg och socker vitt, blanda ner de torra ingredienserna. Smält smör och blanda med mjölk, häll ner i smeten och blanda helt. Grädda i 200 grader ca 16-17 min.
 
Låt svalna och dela på mitten.
 
 
Kokosmousse till ett lager
 
0,5 dl creme fraiche
0,5 dl florsocker
1 dl kokosflingor
0,5 dl vispgrädde
ev kokosessens
 
Vispa creme fraiche och florsocker tills det tjocknar och blir luftigt. Rör ner kokosflingorna, och blanda ner lite kokosessens för att förtydliga smaken. Vispa grädde och lyft ner i kokossmeten.
 
Blåbärskräm till ett lager
 
ca 100g blåbär
½ dl vatten
socker
1 msk maizena
 
Koka bär och vatten, smaksätt med socker så söt som du vill ha den. Rör ut maizena med lite vatten och red krämen, den ska vara ganska tjock så den inte rinner av tårtan.
 
Vaniljgrädde
 
2 dl vispgrädde
vaniljpulver
vaniljarom
 
Vispa grädden ganska hårt. Smaksätt med vanilj.
 
 
 
 
 
Sätt samman tårtan
 
Lägg en ganska stor bit plastfolie på din arbetsbänk. Placera ut en botten mitt på folien, börja med fyllningarna bakifrån och bred ut gräddfyllningen. På med nästa botten och bred ut blåbärskrämen. Avsluta med en botten, kokosmousse och sedan den sista botten. Slå in tårtan helt i folie och förvara över natten i kylskåp. Packa därefter upp foliepaketet och vänd på tårtan i din hand. Sätt den på ett hårtfat.
 
Stick under remsor av baplåtspapper och spackla tårtan med smörkräm, och klä den med vit marsipan.
 
Smörkräm
 
100g osaltat rumstempererat smör
1-2 dl florsocker
vaniljarom
 
Vispa smör och socker tills det är vitt och fluffigt, tar ca 10 min. Smaksätt med arom.
 
 
Julgranarna har jag gjort med en utstickare i form av en gran, köpt på claes ohlson. Jag har tryckt ut två granar i samma färg, satt dem mitt emot varandra med en klubbpinne emellan. Lite vatten håller dem samman.
 
 
Kaninerna är i vit sugar paste
 
 
Spetsen är bakad i lace decor, köpt här. och garnerad med sockerpärlor i vitt och silver.
 
 
Åter igen, GOD JUL
 
 
/Suzanne