Vaniljrutor

publicerat i Småkakor;
 
Hemma hos mor dyker alltid frågan upp: Ska vi baka?
 
Jag kom att tänka på ett recept från Hemmets veckotidning på vaniljhjärtan i långpanna, det kändes som ett lagom söndagsbak såhär till fars dag.
 
 
Vaniljrutor i långpanna

250g rumstempererat smör
5 dl mjöl 
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
½ tsk vaniljpulver
½ msk bakpulver


2 ägg
1dl kesella vanilj
2,5 dl creme fraiche
1dl socker
½ msk vaniljsocker

Florsocker

 

Sätt ugnen på 200 grader. 
 
Knåda ihop smör, mjöl, socker, vanilj och bakpulver till en smulig deg. Tryck ut drygt hälften av degen i en långpanna täckt med bakplåtspapper, ca 20*30cm.

Rör ihop ägg, kesella, creme fraiche socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över botten i långpannan. Resten av degen smulas därefter över smeten.

Grädda i ca 30 min.
 
 
Dessa kan serveras precis som de är, men det blir gott med en klick grädde och lite bär, tex lingon.
 
 
Kakorna blir ännu godare efter någon dag de fått stå till sig.
 
 
Grattis på farsdag passar vi på att säga också, till alla pappor därute, särskilt min egen!
 

Vaniljkex

publicerat i Småkakor;
 
Jag fick ett önskemål om bakning till ett ett-års kalas. Eftersom det skulle vara lite äldre barn där ville jag göra något lite lekfullare och roligare bakverk, men ändå enkelt.
 
Det blev några plåtar vaniljkex! Superenkla, och charmiga
 
 
Dessa kakor går att göra med pepparkaksformar eller utstansare. Mina formar är från panduro.
 
 
Vaniljkex

0,6 dl stösocker
0,6 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl mjöl
100g rumstempererat smör
 
Sikta sockret genom en sil. Blanda ner ägget och rör samman med mjöl och smör till en smidig deg. Plasta in och förvara i kyl minst en timme, men gärna över natten.
 
Kavla ut degen, den behöver inte vara jättetunn, känn hur tjocka kakor du önskar. Stansa ut kakor och grädda dem i ca 10 min i 170 grader.
 
 
Formar som fjärilar, giraffer, lejon, elefanter och kaniner.
 
 
Små kex och en kopp te.
 
 
 
Mycket uppskattade små kakor!

Baileysbollar

publicerat i Småkakor;
 
Det spelar liksom ingen roll hur mycket jag kämpar och sliter i köket. När det kommer till bakning kan vilket avancerat och spännande recept som helst bli ratat rakt av om det ställs emot min sambos favoriter- chokladbollar. Det tar 10 minuter att slänga ihop, och ligger så i ryggraden att man nästan kan baka dem i sömnen, och ändå är det just chokladbollar som frambringar de där glittriga lyckostrålarna i pojkens ögon. Så vad gör man? Man bakar såklart chokladbollar!
 
Den här gången trixade jag dock till det och gjorde dem med Baileys. Roligt med lite variation!
 
 
Resultatet kommer med en varning- dessa är beroendeframkallande!
 
 
Baileysbollar
 
100g rumstemperat smör
0,75 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao (valrhona)
3 dl havregryn
1 msk kaffe
2 msk Baileys
 
Rör smöret och sockret tills det är väl blandat. Rör ner övriga ingredienser och blanda till en slät jämn massa. Rulla till bollar med händerna, och vänd dem sedan i strössel. Förvara kallt.
 
 
Bara en till....