Det mesta av det jag bakar hamnar i magarna på våra vänner. Vi har mycket kompisar hemma hos oss, vilket är otroligt roligt med tanke på att vi bor 2,5 mil utanför stan. Ofta är det A:s garage som lockar, och skruvning av bilar. Grabbarna som kommer förbi får vara smaktestare av både det ena och det andra i mitt kök, och man kan nog säga att de har blivit lite bortskämda. Därför ville jag göra något som fick även de allra bakvanaste killarna att höja på ögonbrynen.
Det blev en fantastisk chokladpannacotta med amarulagrädde, karamelliserade cashewnötter och färska björnbär. Manligt, stilrent, gott!
Inspirationen till denna skapelse fick jag från senaste numret av tidningen Baka. Årets konditor, Patrik Fredriksson, hade satt ihop något liknande till tidningen.
Chokladpannacotta
4 dl grädde
3/4 dl gelesocker multi
100g mjölkchoklad
Smält ner chokladen i grädden. Tillsätt gelesockret och koka upp. Låt koka i 30 sek och häll sedan upp i serveringsglas.
Jag gör pannacotta med gelésocker istället för gelantinblad. Dels blir det så himla bra, sedan gillar jag att gelésocker är vegetariskt, tillskillnad från gelantin.
Karamelliserade cashewnötter
½ dl socker
20g smör
60g cashewnötter (eller annan valfri naturell nöt)
Smält sockret i en panna till en ljusbrun karamell. Tillsätt smöret och nötterna. Rör om. Sprid ut på ett bakplåtspapper och låt svalna helt. Hacka upp nötterna till ett smul att ringla över pannacottan.
Blir det nötter över är ett tips att använda detta som tillbehör till glass!
Amarulagrädde
1dl grädde
2 msk amarula cream
Systembolagets beskrivning av amarula cream är denna: Gräddig, mycket söt smak med tydlig karaktär av smörkola, inslag av tropisk frukt och vanilj. Passar perfekt till den mäktiga pannacottan!
Tillsätt amarula cream till ovispad grädde. Vispa upp till en lätt vispgrädde, och spritsa den till pannacottan.
Färska björnbär och lite chokladsås blir pricken över i.
Våningsskålarna är köpta på Mias Lustgård i Umeå.
Denna chokladdröm bjöd jag tre av mina favoritgrabbar på till efterrätt, och jo, nog höjdes ett och annat ögonbryn. Högsta betyg, och mätta pojkar. Det får man räkna som succé!
Åh det såg väldigt gott ut! :)