Helt plötsligt blev det högsommar!
Visst är det konstigt ändå att somrarna man minns från när man var barn alltid innehöll bra väder? Tillochmed när det regnade var det bättre. Jag minns våldsamma åskoväder, vatten som forsar ut ur stuprännor och en längtan att få springa ut och bli blöt. Att stå på gräsmattan under den största duschen i världen, det var nästan lika bra som att bada när det regnade.... Somrarna som barn innehöll alltid bra väder, så måste det vara!
Jag tycker inte bara det är vädret som blivit sämre. Även molnen har tappat stingen. Förr var himlen full av djur, formationer och figurer. Nu är det mest bara moln. Är det somrarna, eller är det fantasin jag har att skylla?
Nu har det dock varit sommar i tre hela dagar, och min fantasi har tvingat fram både en hund som ligger på rygg och röker, och ett får från himlen. I köket har jag bakat cup cakes med jordgubbsmousse och grädde. Somrigare än såhär blir det inte.
Jordgubbscupcakes 12 st
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljarom
50g smör
½ dl mjölk
50-100g jordgubbar
Sätt ugnen på 200grader.
Rensa och hacka upp jordgubbarna i mindre bitar. Vispa samman ägg och socker till en vit, luftig smet. Sikta ner mjöl och bakpulver. Blanda om och tillsätt vaniljaromen. Smält smöret och tillsätt mjölken. Blanda ner vätskan väl i smeten, och rör därefter ner jordgubbarna.
Fördela i muffinsformar. Grädda i ca 15 min.
Jordgubbsmousse
150g jordgubbar
½dl socker
3 gelantinblad
2 dl grädde.
Lägg gelantinbladen i lite kallt vatten. Rensa och dela jordgubbarna. Koka samman dem i en kastrull tillsammans med sockret. Låt bären koka några minuter tills de är mjuka. Mixa därefter samman blandningen till en slät puré. Tillsätt de uppmjukade gelantinbladen medan puren fortfarande är varm. Rör om. Låt blandingen stå tills den svalnat.
Vispa upp grädde och vänd sedan ner jordgubbsgelen. Blanda väl. Låt moussen stå någon timme eller två i kylskåp.
Randig frosting
Vispa 2 dl grädde smaksatt med vaniljarom.
Häll jordgubbsmousse i en spritspåse utan tyll, och fyll vaniljgrädde i en annan. Placera båda påsarna i en större spritspåse, med tyll.
Spritsa ut över jordgubbsmuffinsarna.
Glad sommar!
Mumsigt :)