Hur tiden bara springer iväg. Idag firas första advent, och ännu är marken bar. Jag har dragit på mig en redig förkylning, och tröstäter av pepparkaksdegen som svängdes ihop igår.
Med smaken av ingefära i munnen och ett mörker som faller omrking mig sitter jag nu uppkrupen i soffan. Det här senaste året har verkligen sprungit iväg. Bloggen har fått mängder av positiv uppmärksamhet, och det har varit så otroligt roligt! Fyra tidningsreportage och april månads bakbloggare för sajten Baka. På det har vi dessutom fått vara med på blogg.ses förstasida flera gånger. Fantastiskt ändå!
Det har blivit lite mindre bloggande den sista tiden, kanske har det att göra med att mitt fokus flyttats från ugnen i köket till den biologiska ugnen. Jag håller nämligen på att grädda en liten bulle, som enligt beräkningarna ska vara klar den sista apri 2015. Ett nytt äventyr!
Förra året hade jag energin till en hel adventskalender i december månad, för den som vill gå tillbaka och titta och få massor av inspiration till julbaket hittar ni alla inlägg HÄR.
Idag bjuder jag på ett snabbt och enkelt godis att göra hemma: Noblesse.
Tunna chokladflarn med crisp
200g ljus eller mörk choklad
½ dl socker
20g smör
60g skållade mandlar eller naturella cashewnötter
Smält sockret i en panna till en ljusbrun karamell. Tillsätt smöret och nötterna. Rör om. Sprid ut på ett bakplåtspapper och låt svalna helt. Hacka nötterna, eller mixa dem i en matberedare, till ett kross av nötter och karamell.
Smält chokladen, och temperera den med fördel. För ljus choklad värms den smälta chokladen till 45-48 grader, och kyls därefter i ett kallt vattenbad till 26-27grader. Värm chokladen försiktigt åter till 30grader. Sedan är den tempererad, och klarar sig bra i rumstemperatur utan att smälta eller få vita fläckar.
Blanda ner nötkrosset i chokladen och klicka eller spritsa ut rundlar. Om du har en matta av silikon anpassad för macarons kan man använda den som mall. Då blir alla flarn lika stora! Det går bra att bara spritsa/klicka för fri hand på ett bakplåtspapper också.
Ett julklapptstips kanske. Roligare att komma med en liten burk hemmagjord Noblesse, hellre en än köpt ask.
Trevlig första advent på er alla!
Mums!!